‫"كتاب مطبخ (يوغيونغ)"
‫"الحلقة الأخيرة"
‫"سان هاي"
‫هذه أنا
‫"سان هاي"
‫سيدتي
‫"سان هاي"
‫سيدتي
‫أمي
‫لا أستحق هذا
‫أسأت إليك كثيراً
‫لم أظن أبداً أني سأراك قبل أن أموت
‫عشنا بالقرب من بعضنا
‫لكن، لعدة سنوات...
‫كل ما فعلته كان القلق عليك
‫أمي
‫"سان هاي"
‫أمي
‫هل...
‫هل عرفت أنني أمك؟
‫أمي
‫ولذلك لم تأتي
‫لم ترغبي بأن تتسببي لي بالمتاعب
‫أمي
‫ليتني علمت بذلك مسبقاً
‫أنا كنت هنا أيضاً
‫في ذلك الوقت، لم أعرف أنك ابنتي
‫أمي
‫توقفي عن البكاء
‫هل صنعت هذا الكيمتشي بنفسك؟
‫دعيني أتذوق الكيمتشي الذي أعددته لي
‫نعم
‫حسناً
‫لا أستطيع...
‫أن أنسى هذا الطعم أبداً
‫يقفز قلبي من مكانه ‫كلما رأيت جذور زهرة الجريس
‫لم أرد أن أحمل أي ضغينة
‫عندما كنت أعد سلطة زهرة الجريس ‫مراراً وتكراراً
‫استمريت في ترديد كلمة "سأسامح"
‫"سأسامح"
‫حماتي أدركت أيضاً أنك لم تكوني أنت
‫من قتل زوجي
‫قبل أن تموت
‫قالت إنها تشعر بالأسى لأجلك
‫فهمت
‫أنا المذنبة
‫لم أنت المذنبة؟
‫لولاي أنا...
‫لما كنت عرضة لسوء الظن
‫أمي
‫لدي...
‫خدمة أطلبها منك
‫اطلبي، مهما كانت
‫مهما تكن أخبريني بها
‫أود أن أقدم لك وجبة
‫أعددتها بنفسي
‫هل هذه رغبتك؟
‫فلندخل يا أمي
‫دعيني أقدم لك وجبة لذيذة
‫أمي
‫تظهر هذه الوجبة...
‫كيف قضيت حياتك إلى الآن
‫قد أعددت كل هذه الوجبات 40 عاماً
‫وأنا أفكر بأنها لك
‫وقد جاء ذاك اليوم أخيراً
‫بفضل هذا الكتيب...
‫تمكنا من رؤية بعضنا مجدداً
‫لا، ليس صحيحاً
‫كل الفضل لـ"جيوم هي"
‫أنت على حق
‫"جيوم هي" و"سونغ جون"
‫ماذا يجب أن نفعل بشأنهما؟
‫لا يعرفان ما يحصل
‫إنهما...
‫يحبان بعضهما حقاً
‫إنهما واقعان في غرام بعضهما
‫لكن "جيوم هي" ابنتك
‫إذاً، فهما...
‫أمي
‫"جيوم هي"...
‫قدرها يشبه قدري
‫بعد أن توفي والداها
‫ربتها قريبة لها
‫وقد احتضنتها في ذلك الوقت
‫ذكرتني بالأيام التي عشتها
‫هل تقصدين أنك تبنيتها؟
‫نعم
‫لم أتمكن من إخبارها لأنني كنت أخشى ‫أن ينتهي بها المطاف مثلي
‫إذاً، فالقدر...
‫"سان هاي"
‫إذا كانت "جيوم هي" ابنتك بالتبني
‫ألن يكون من الممكن
‫أن نجد حلاً لمشكلتهما؟
‫حتى لو تجاهلنا هذا الأمر
‫فإن "هيون ميونغ" ليس موافقاً على "جيوم هي"
‫في الحقيقة، أتى "هيون ميونغ" إلى هنا
‫ليناقش الأمر قبل فترة
‫حقاً؟
‫ألست ترهقين نفسك بالعمل يا "جيوم هي هوانغ"
‫عرفت مسبقاً الرابح في المنافسة
‫طالما تعملين بهذا الجد، فستربحين بلا شك
‫هل هناك ما أساعدك به؟
‫لا
‫انظري في عيني عندما تتحدثين
‫لم تستمرين في تجاهلي؟
‫أعرف لم أردت الانفصال عني
‫سمعت عن صلتنا من أبي
‫- إذاً، لا حاجة لقول المزيد ‫- لا
‫بل هناك الكثير لقوله
‫بالمناسبة...
‫عندما أعطاك والدي الرسالة
‫هل أخبرك بأي شيء آخر؟
‫"جيوم هي"، أنت...
‫قبل أن يموت
‫باح لي بسر خطير
‫في الواقع...
‫إذا كان ما قاله صحيحاً
‫أردت أن أسأل أمي ‫لماذا ليس بإمكاني ان أكون معك؟
‫لكن لا أستطيع
‫لأنه لا يجب ذلك
‫وعدت أبي
‫ألا أخبرها حتى تفعل هي أولاً
‫وعدته أن أحتفظ بذلك لنفسي
‫دعيني أقنع والدتك
‫لا تقلقي
‫وعدتني أن نتشارك أي شيء مهما كان
‫لم تتحملين هذا لوحدك؟
‫ماذا؟
‫الكتيب الذي أعطتني إياه أمي
‫أين هو؟
‫"احترموا الأجداد وعيشوا بانسجام"
‫أظن أن أمي اتصلت معي أولاً
‫لأن "هيون ميونغ" ربما أصر
‫على الزواج مني دوناً عن أي امرأة أخرى
‫حسناً، سأتزوجه
‫ثم سأدمرهم جميعاً، واحداً تلو الآخر
‫تماماً كما فعلوا بي
‫أمي
‫كنت مشغولة ولذلك لم أتمكن من الاتصال بك
‫لا تدع أحداً يدخل هذه الغرفة ‫حتى ننتهي من حديثنا
‫حاضر يا سيدتي
‫أردت مقابلتي
‫لتناقشي تلك الحادثة القديمة وتضايقيني بها
‫فلنتحدث...
‫بشكل ملائم عن الحادثة القديمة
‫وننهي الأمور اليوم
‫لهذا أردت رؤيتك
‫حسناً
‫أرغب في التحدث عن الأمر، لأني سئمت منه
‫من أين يجب أن نبدأ؟
‫طالما أن دبوس الشعر هذا ‫يعود إلى صاحبته الأصلية
‫لا أظن أننا بحاجة إلى التحدث عنه مطولاً
‫أعتذر
‫ظننت أن دبوس الشعر هذا يعود لـ"سان هاي"
‫وأبقيته معي
‫لكني أدركت أن هذا الدبوس كان في الواقع لك ‫يا "جين مي"
‫فلنعده إليك الآن
‫ما الذي تقولينه؟
‫كان اسم "هيون ميونغ"
‫محفوراً على دبوس "سان هاي"، ما زلت أتذكر
‫الدبوس الذي وُجد بجانب الجرة ‫لم يكن دبوس "سان هاي"
‫دبوسك هو الذي وُجد بجانب الجرة
‫عندما ذهبت إلى غرفة حماتي لتبدلي الدبابيس
‫حماتي و"سانغ سيك" شاهداك
‫هل لا زلت تنكرين ذلك؟
‫لم فعلت ذلك؟
‫لم وضعت البرسيمون والعسل في طعام زوجي؟
‫لم ألقيت باللوم كله على "سان هاي"؟
‫اكتشفت أني فعلت ذلك
‫لكن لا يمكنك أن تعرفي...
‫لم فعلت هذا؟
‫- "جين مي" ‫- أنا...
‫لم أقترف خطأً
‫خفت أن أخسر الأشخاص الذين أحبهم
‫والحب الذي يجب أن يكون لي
‫لا يجب أن يحصل أي شيء كذلك
‫لذا كان علي أن أحمي حقي
‫أمي
‫ما ظننت أبداً
‫أن الأمور ستنتهي على هذا النحو
‫افترضت فقط...
‫أن أبي سيعاني من ألم في معدته وحسب
‫لم أتوقع أن يموت أبداً
‫كان عمري 12 عاماً حينها
‫"جين مي"!
‫مهما كان السبب، فقد فعلت أمراً
‫ما كان يجب أن تفعليه، ما كان يجب أن تعبثي
‫بالطعام الذي يعرض حياة الناس للخطر
‫وعرضت مطعم حساء عظام الثور ذاك للمشاكل
‫لماذا؟
‫لم تلوميني على كل هذا؟
‫لا تأتي إلى هنا ثانية أبداً
‫ولا تذكري اسم عائلتي حتى
‫يجب أن تتحملي عواقب خطاياك
‫ماذا تريديني أن أفعل؟
‫هل تريدين أن أقتل نفسي؟
‫إذا دُمرت حياتي
‫فهل تظنين أني سأقبل ذلك وحسب؟
‫لن أدع أحداً منكم وشأنه
‫جميعكم
‫"هيون ميونغ"
‫"عندما تتفتح الورود"
‫قشريه هكذا
‫- "فلنضحك معاً" ‫- أنت تضحكين
‫أين أنت يا "سانغ هاي كانغ"؟
‫أنت تدفعينني إلى الجنون
‫لم تبحثين عن الغرباء في منزلنا؟
‫هل أنت مجنونة؟
‫اخرجي! هيا!
‫أدخلي "بو رام" يا "يون"
‫ألم تأتي إلى هنا مجدداً للتحدث معي؟
‫- فلنتحدث في الخارج ‫- دعني وشأني
‫كيف تتجرئين على التصرف بهذا الشكل هنا؟
‫ماذا قلت؟
‫انتظر! إنها مجنونة
‫انظر في عينيها
‫أمي
‫"سان هاي كانغ"
‫منذ أن عدت
‫أصبحت حياتي فوضى
‫كيف ستتحملين مسؤولية ذلك؟
‫لنخرج ونتحدث في ذلك على انفراد
‫توقفي!
‫حذرتك من كشف تلك الحادثة القديمة، صحيح؟
‫أخبرتك بأن ذلك كله كان خطؤك!
‫لنتحدث في الخارج
‫- اذهبي، رجاءً... ‫- لا تلمسني!
‫اتركوني!
‫- اتركوني! ‫- إنها تحرجنا
‫- لم تفعلين هذا بي؟ ‫- اخرجي!
‫ألو، إني أتصل بك لأن...
‫- دعوني وشأني! ‫- اخرجي!
‫- قلت دعوني! ‫- أنت حقاً...
‫أيتها الساقطة!
‫إنك تجنين ما زرعته يداك
‫- ألا تعلمين ذلك؟ ‫- لا، ليس صحيحاً
‫أنت السبب
‫لما أصبحت حياتي في فوضى لولاك
‫لولاك، لأصبحت كنة تلك العائلة
‫لكنت أصبحت سيدة "يوغيونغ" وعشت حياة رائعة
‫خسرت كل شيء بسببك وأصبحت هكذا!
‫لا زلت تنكرين خطأك
‫أنت من يجب أن يُعاقب
‫أتظنين أني سأتركك تعيشين بسلام؟
‫لا تحلمي بهذا حتى
‫يجب أن تتحملي المسؤولية أيضاً
‫يجب أن تُدمر حياتك أيضاً
‫من الظلم أن يحدث هذا لي وحدي
‫انتظروا!
‫أمي!
‫- إنها هنا! ‫- سيدة "جين مي تشوي"
‫نعتقلك لتزوير وثائق، نشر معلومات كاذبة
‫الاستغلال وانتهاك سلامة الغذاء
‫اعتقلوها!
‫دعني أذهب! ما هذا؟ دعني وشأني!
‫اتركوني!
‫سيدتي
‫إذاً، فالشخص الذي ننتظره
‫هو في الواقع قريب المرحوم زوجك؟
‫نعم، إنه الابن لأخي حماي المتبنى
‫إنه قادم يا سيدتي
‫أحضرته من "الصين" يا سيدتي
‫هذا الأستاذ "يونغ غيو كيم"
‫تسرني رؤيتك
‫أشكرك على تحملك مشقة السفر من "الصين"
‫تسرني رؤيتك
‫لطالما أردت مقابلتك
‫إنه لشرف لي أن أقابلك أخيراً
‫فلندخل ونتحدث أكثر
‫- ادخل من فضلك ‫- من فضلك
‫أعدي بعض الشاي
‫اجلس من فضلك
‫الأستاذ "يونغ جو كيم"
‫نشأ في "الصين" منذ طفولته
‫وهو رئيس لجنة في الجامعة
‫جامعة "بيكنغ" تقع في "بكين"
‫لا بد أنك كافحت
‫لتصبح ناجحاً في بلد أجنبي
‫لك احترامي
‫إنه أمر طبيعي
‫أرجوك يا أستاذ "كيم" أطلعها على الكتاب
‫حسناً
‫"كتاب مطبخ (يوغيونغ)"
‫هل الصفحة الأخيرة مفقودة من الكتاب؟
‫نعم
‫لكني سمعت شيئاً عنها من أبي
‫- أشكرك، فلتزرنا مرة ثانية ‫- استمتع بطعامك
‫ها هو طعامك
‫- أعطني المزيد من الماء أرجوك ‫- حاضر
‫أعطها المزيد من الماء يا "جيوم هو"
‫حاضر، سآتي حالاً
‫أرجوك، المزيد من كيمتشي الفجل
‫مرحباً
‫أنت هنا يا "سونغ جون" أنا منشغل جداً
‫- حسناً، هل أبدأ؟ ‫- أعطني الكيمتشي بالفجل أرجوك
‫ماذا تود أن تأكل؟
‫أعطني كيمتشي الفجل والدونغتشيمي
‫- حاضر ‫- زبدية أرز، من فضلك
‫حاضر
‫أمي!
‫امي!
‫نعم!
‫- ابنتي ‫- اشتقت إليك كثيراً
‫أتعلمين كم اشتقت إليك؟
‫دعيني أرى وجهك
‫هل نقص وزنك؟
‫لا
‫منذ أن حُلت مسألة التسمم الغذائي
‫أصبحت على ما يرام، آكل وأنام جيداً
‫لكن هناك أمر آخر تجب تسويته
‫ما هو؟
‫إنه بشأنك أنت و"سونغ جون"
‫حسناً، ذلك...
‫"جيوم هي"
‫تعرفين كم أحبك، صحيح؟
‫بالطبع أعرف
‫مهما حدث
‫لا تزالين ابنتي، اتفقنا؟
‫بالطبع
‫أنت و"سونغ جون"
‫سأوافق على أن تكونا معاً
‫أمي
‫كنت أخشى...
‫أن أخسرك
‫وأن تتأذي، ولذلك لم أتمكن من إخبارك
‫أمي
‫عرفت بالأمر مسبقاً
‫ماذا؟
‫بالرغم من أني عرفت بالأمر
‫ها أنا لا أزال معك
‫لم يكن من السهل علي تقبل الأمر
‫لكن لا شيء تغير
‫متى؟ وكيف عرفت؟
‫يا إلهي...
‫أمي
‫ربما عرف والدك ‫أن شيئاً من هذا القبيل سيحصل
‫أبي
‫لهذا تركت لي الرسالة، صحيح؟
‫أبي
‫ظننت في البدء أن الأمر يجب أن يبقى سراً ‫إلى الأبد
‫لمت أبي كثيراً
‫لأنه أخبرني بالأمر
‫من الطبيعي أن تكون لديك هذه المشاعر
‫إن الأمور على ما يرام الآن
‫حسناً، لنر
‫حسب طقوس أسلافنا الأشراف
‫استقبال الضيوف 5 مرات في الشهر
‫بالإضافة إلى حدثين عائليين كل شهر
‫يتوجب عليك استقبال الضيوف في العطل أيضاً
‫لم تخبرني بهذا؟
‫مستحيل! هل تتقدم لخطبتي الآن؟
‫إن الأمر واضح جداً، أليس كذلك؟
‫تأخرت مجدداً
‫هل يمكن أن أجربها؟
‫تفضلي
‫كيف يبدو مذاقها؟
‫إنها لذيذة
‫لو بدأت مهنة الطبخ في وقت أبكر
‫لأصبحت الطباخة الناجحة ‫الآنسة "جيوم هي هوانغ"
‫عجباً! أتعنين ذلك حقاً؟
‫أتعنين ذلك حقاً؟
‫هكذا يتحدث "سونغ جون"
‫حسناً، حقاً؟
‫هل تشعرين بعدم الراحة في الحديث ‫عن "سونغ جون" معي؟
‫بالطبع
‫لا تفكري بالأمر
‫قد تجاوزت الأمر كلياً
‫لا
‫لكني أحاول، سأفعل ذلك قريباً
‫أنا بارعة في الطبخ وليس في الحب
‫تعلمت الكثير من مراقبتكما
‫تهتمان لبعضكما أكثر من اهتمامكما لنفسيكما
‫لم أفعل ذلك من قبل
‫أياً يكن، سأبذل قصارى جهدي
‫في المنافسة غداً
‫وأنا كذلك
‫أنا لست مثالية
‫لنفعل ما بوسعنا
‫لست بذلك التسامح لنتصافح
‫ونضحك معاً
‫حسناً
‫فلنبذل ما بوسعنا، على أي حال
‫"منافسة الطبخ"
‫من الآن وصاعداً
‫سنقيم النهائي
‫لاختيار خليفة
‫السيدة "غي هيانغ بارك"
‫الذخر الثقافي العظيم ‫للطعام الكوري التقليدي
‫أولاً، دعوني أقدم
‫حكام المنافسة
‫السيدة "غي هيانغ بارك" ‫الذخر الثقافي العظيم
‫الأستاذ "يونغ غيو كيم" من جامعة "بيكينغ"
‫السيد "غاب سو لي"، رئيس شركة "اي إن إتش"
‫الأستاذ "غيونغ اه أوه" من جامعة "يوسونغ"
‫السيدة "جونغ إم لي"
‫مديرة مدرسة "سوك يونغ" للطبخ
‫السيد "نيكي دين" سيد مطابخ 5 بلدان
‫كما أنه خبير بالطعام الكوري التقليدي
‫والآن، اسمحوا لي ‫أن أقدم المشتركين النهائيين الـ4
‫والذين تخطوا بنجاح
‫المنافسة القوية
‫أولى المتنافسين، الآنسة "جيوم هي هوانغ"
‫دكتورة مختصة بالطب الشرقي والتي أجرت بحثاً
‫في الأطعمة الشافية لوقت طويل
‫ستطبخ اليوم
‫فطر السامهاب وكيمتشي الفجل ‫مع القريدس المخمر بالملح
‫المتسابق التالي
‫هو "غوك يونغ جانغ" طاه في المطبخ الكوري
‫سيطبخ
‫طبيخ السمك مع كيمتشي أحشاء سمك السيوف
‫المتسابقة التالية هي "يونغ جو سيو"
‫الحائزة على شهادة الدكتوراه ‫في علم الطعام والتغذية
‫سيدة الطبخ الأصغر سناً، كما أنها مديرة ‫شركة "تشانسول" للأغذية
‫ستحضر
‫طبقاً في أوان نحاسية، لحم خنزير مسلوق ‫و5 أنواع من كيمتشي الفجل
‫المتسابقة الأخيرة هي الآنسة "هي جين لي" ‫طالبة في قسم الطبخ
‫في جامعة "يوسونغ"
‫ستطبخ 4 أنواع من السوشي
‫والسمك المخمر
‫المهمة الأخيرة
‫هي وجبة لشخص تدين له بالامتنان
‫طالما أنكم أعددتم الكيمتشي مقدماً
‫ستكون لديكم مهلة ساعة فقط للطبخ
‫فلتبدؤوا الطبخ إذاً
‫"وجبة لشخص تدين له بالامتنان"
‫حسناً، لنر
‫"وجبة أعدتها (جيوم هي هوانغ)"
‫هذه الوجبة مهداة لأمي
‫التي طبخت للآخرين طوال حياتها
‫فطر السامهاب هو طبق يتكون من الكيمتشي ‫والفطر ولحم الخنزير المسلوق
‫إنه طعام صحي يحتوي الفطر المبخر
‫لحم الخنزير بالأعشاب الطبية، الثوم المفروم ‫والكيمتشي
‫كيمتشي الفجل بالقريدس المخمر يحتوي ‫على حساء عظام الثور
‫و7 أنواع من الطعام البحري ‫غلفت السرطان المهروس والمحشي
‫في كيس مصنوع من خيوط القنب وحفظته في جرة
‫وبتلك الطريقة، لن يفسد الكيمتشي
‫ويمكن أن يبقى طازجاً لوقت طويل
‫هذا الطبق المعد في أوان نحاسية ‫من أجل والدي الذي يحب الحساء الساخن
‫إنه طبق ملكي كان يُقدم في القصر
‫يخنة لحم البقر التي يمكن أكلها وهي تغلي
‫اعتماداً على الحشوة والتتبيلة
‫يمكن تناول لحم الخنزير المسلوق ‫مع كيمتشي الفجل كسلطة أو طبق جانبي
‫إذا تناولته مع الطبق المعد في أوان نحاسية ‫الذي يحتوي على الكثير من البروتينات
‫سيساعدك على الهضم بشكل أفضل وتحفيز شهيتك
‫طبخت هذا لجدتي
‫والتي كانت فقيرة جداً لتتناول طبق سمك باهظ
‫بالرغم من أن بلدتها كانت قرب البحر
‫كلما تخمر سمك السيوف أكثر
‫كلما ظهر طعم الكيمتشي أكثر
‫"وجبة حضرتها (هي جين لي)"
‫حضرت السوشي الصحي لوالدي الذي يعاني ‫من ارتفاع في ضغط الدم والسكري
‫بما أنني تبلتها كثيراً، فمذاقها مثالي ‫مع السمك المخمر
‫يختلف مذاق السمك المخمر اعتماداً ‫على طول المدة
‫ودرجة الحرارة التي خُمر بها الكيمتشي
‫"احترموا الأجداد وعيشوا بانسجام"
‫أمي!
‫لم لا تدخلين؟
‫كيف يمكنني أن أدخل؟
‫فلندخل
‫نحن كذلك أنهينا عملنا باكراً لنحضر النهائي
‫يجب أن تشاهدي "جيوم هي" تنافس
‫أيمكن لي؟
‫انتهى الوقت
‫ستبدأ عملية التقييم حالاً
‫- جربيها أولاً من فضلك ‫- حسناً
‫لنر
‫كلما مضغتها أكثر، ازداد انسجام المذاق
‫مذاق النكهة يلازمني
‫قبل شوي الفطر، نقعته في حساء عظام الثور
‫فأصبح المزيج رقيقاً وممضوغاً
‫أجل
‫قلت إن هذا لأمك، صحيح؟
‫أشعر...
‫أن أمك نزيهة وعقلانية جداً
‫أحكم من خلال التتبيلة والمكونات
‫والمذاق المنسجم للسامهاب
‫راودني انطباع كهذا حيال أمك
‫أشعر أنها طبخت بإخلاص
‫وهي تفكر بأولئك الذين سيتناولون طعامها
‫بما أنك حشوته بالفجل الأبيض والإجاص ‫فإنه مناسب للكبار في السن
‫وللأطفال الذين يملكون أسناناً ضعيفة
‫إنه رقيق ومع ذلك ممضوغ
‫يمكنني تذوق الكثير من المكونات ‫في مرقة الكيمتشي كذلك
‫أشكرك
‫أعتقد أن الأجانب سيحبون هذا الكيمتشي
‫جعلته متوافقاً مع مكوناته
‫نعم، أظن أن الكيمتشي في المستقبل
‫سيكون السلطة الأساسية
‫أشكرك
‫لنجرب هذا
‫إذا كنت قد خمرت أحشاء سمك السيوف ببساطة ‫فقد أصبح طعام بحر مخمر
‫كان يجب أن تنال المزيد من التخمر
‫طالما أنك استخدمت أحشاء أقل تخمراً
‫أظن أن طبقك أقل لذة
‫- فهمت ‫- جيد
‫كان يجدر بك تخمير هذا السمك أكثر
‫كان من المفترض أن يكتسب نكهة أكثر
‫المزيج عسير المضغ
‫"غاب سو لي"، "نيكي دين"
‫"غي هيانغ بارك"
‫هل كان جيداً؟
‫"غاب سو لي"، "نيكي دين"
‫تبعاً لتقييمنا
‫سنعلن عن المركز الثالث والرابع أولاً
‫وسيتنافس الاثنان المتبقيان
‫بإعدادهم للدونغتشيمي
‫سينضم جميع المشتركين في هذه المسابقة
‫إلى حملة الترويج المسماة "حافلة الكيمتشي"
‫بهدف نشر امتياز الكيمتشي بين الناس ‫في جميع أنحاء العالم
‫وجعل الكيمتشي عالمياً
‫اسمحوا لي بإعلان المتنافسين النهائيين
‫"يونغ جو سيو"
‫و"جيوم هي هوانغ"
‫آنسة "كوون"، اجلبي الدونغتشيمي ‫الذي أعدوه لطفاً
‫طالما يجدر بنا أن نحكم على الدونغتشيمي ‫الذي أعدوه على أساس المذاق
‫وضعت أسماءهم على بطاقات لاصقة أسفل كل إناء
‫إنه لذيذ
‫- إنه لاذع ‫- صحيح، إنه لذيذ
‫الطعم الأولي لاذع
‫إنه يلازمني
‫مثل قطرات الندى المعلقة على ورق بالشجر
‫مذاقه واضح وأصيل، إنه رائع
‫لا بد أن هذا تخمر
‫بدرجة حرارة منخفضة مضبوطة جيداً
‫حينها فقط، يكتسب الدونغتشيمي المذاق الأولي
‫يترك نكهة شهية وعميقة
‫لا مثيل للنكهات المتضاربة، إنه مذاق متقن
‫هذا ممكن
‫فقط حين تستخدم نسبة دقيقة من الماء والملح
‫أشعر بأني أشتم رائحة لذيذة
‫يتغير الطعم الأولي بشكل خفي مع الوقت
‫إنه خشن وقاس
‫لكنه دافئ وغني في نفس الوقت
‫إن مذاقها مثل النسمة العليلة ‫التي تهب من العشب
‫نكهة عميقة ولذيذة وحتى إنها رائعة
‫حتى أولئك الذين لا يعرفون الدونغتشيمي
‫سيقعون في حبه بالتدريج
‫حسمت أمري
‫لو كنت لأحكم استناداً على مذاق الدونغتشيمي
‫فذلك الذي في الجهة اليسار متفوق
‫لكن، سأختار
‫الدونغتشيمي في الجهة اليمنى
‫مذاق الدونغتشيمي الذي في الجهة اليمين خشن ‫وحميمي
‫ولكن عندما كنت أتذوق
‫استطعت أن اشعر بالاهتمام الكبير للطباخة
‫وجهودها وإخلاصها
‫"جيوم هي هوانغ"
‫رائع
‫"كتاب مطبخ (يوغيونغ)"
‫إذا نظرت إلى نهاية الكتاب
‫يبدو أنه هناك صفحات مفقودة
‫ما هي المحتويات المفقودة هنا؟
‫إنه على هذا الشكل منذ المرة الأولى ‫التي كُتب فيها
‫المعذرة؟
‫إذاً، ما الذي جعل الناس يظنون ‫أن الصفحات مفقودة؟
‫أتتذكرين ما قلته عن المكونات؟
‫نعم، حتى ولو بدا الفجل الأبيض متشابهاً
‫فإن المزيج مختلف، قاس أو ناعم
‫قلت إنه لا يوجد مكون مشابه
‫ذلك صحيح
‫إذا صنع الشخص نفس الكيمتشي 100 مرة
‫أتظنين أن مذاق الكيمتشي يجب أن يكون نفسه؟
‫لا، ذلك أشبه بإعداد 100 نوع مختلف ‫من الكيمتشي
‫لقننا أسلافنا درساً عبر الأجيال
‫بأنه يجب علينا أن نعمل بجد
‫لنعد أفضل كيمتشي
‫ونفكر فيه كما لو أننا نبحث ‫عن المكونات المفقودة في الوصفة
‫ونحاول أن نملأ الصفحات المفقودة
‫فهمت
‫إنه الآن شيء يتوجب عليك فعله
‫فهمت كلياً
‫كم سيكون العبء الذي تحملينه شاقاً وقاسياً
‫شعرت بالشيء نفسه
‫ومع ذلك، كان دعماً لي
‫وجعلني فخورة للسنوات الـ70 الأخيرة
‫شكراً لك، قمت بعمل رائع
‫أنا ابنتك، تعلمت كل شيء منك يا أمي
‫وكأنك أنت أصبحت خليفتها
‫"جيوم هي"
‫في كل مرة لا أعرف فيها ماذا يجب أن أفعل
‫أسأل نفسي دائماً ماذا كنت ستفعلين ‫لو كنت بمكاني
‫إذا أصغيت لصوت وجداني
‫أشعر وكأنني أسمع صوتك
‫وحينها، كل ما علي فعله هو أن أتبعك
‫شكراً لك، أنا فخورة بك جداً يا ابنتي
‫أمي
‫الحب الذي منحتموني إياه أنت وأبي
‫سأرده لكما هكذا، شيئاً فشيئاً
‫"كتاب مطبخ (يوغيونغ)"
‫ما الذي جاء بك إلى في وقت مبكر جداً؟
‫جدتي
‫أنا جاهزة لتعلم كل ما هو مطلوب مني
‫وسأعيش كخليفة لك
‫ثم ماذا؟
‫مهما كان من الصعب
‫البحث في "مطبخ (يوغيونغ)" وحده
‫فإن ذاك الكتاب يجب أن يُسلم ‫للجيل الذي يلينا
‫أتفهم مشاعرك
‫أريد أن أعمل مع شخص آخر يمكنه مساعدتي
‫هل يمكن أن تسمحي لي بذلك؟
‫هل من شخص معين فكرت به مسبقا؟
‫أجل
‫لدي ما أريد مناقشته معك
‫سمعت كل شيء من "يونغ جو"
‫الآنسة "جيوم هي هوانغ" طلبت من "يونغ جو"
‫أن يبحثا في "مطبخ (يوغيونغ)" سوياً
‫أجل
‫أنت تعرف أني أسأت لك ولمشفى "يوغيونغ"
‫لذلك...
‫أرغب باستثمار أمولي بشكل دائم
‫لذا...
‫قررت أن أتبرع بنصف ثروتي
‫لمؤسسة "أبحاث مطبخ (يوغيونغ)"
‫ومؤسسة المنح الدراسية لكلية الطب، حسناً؟
‫سيد "سيو"
‫لماذا؟ لا تريد أن تأخذ نقودي؟
‫لا، ليس الأمر هكذا
‫شكراً لك
‫"سونغ جون"
‫بالمناسبة...
‫هل سيكون الأمر أكثر عصرية إذا كشفت اسمي؟
‫أو ما رأيك، فاعل خير مجهول
‫هل سيكون أكثر عصرية إذا أبقيت اسمي سراً؟
‫بما أن المبلغ كبير فمن الأفضل أن تعلن اسمك
‫وتتبع قواعد المحاسبة المناسبة
‫سيبقى الأمر معاصراً هكذا
‫حقاً؟
‫حسناً، سأفعل ذلك
‫"سونغ جون"
‫سأزور المدير شخصياً
‫وأعتذر له، حسناً؟
‫أجل
‫لا بد أنه لذيذ
‫- حسناً، شكراً ‫- شكراً
‫- وداعاً ‫- وداعاً
‫يمكن أن يدخل شخصان الآن
‫- انتظرتما لوقت طويل ‫- أجل
‫- تفضل بالدخول من فضلك ‫- أرجوك
‫من فضلك، انتظر قليلاً بعد ‫ستكون المائدة جاهزة حالاً
‫ياللعجب، يوجد الكثير من الزبائن
‫- ما هذا؟ ‫- من أجلك
‫هذا لا ينتهي أبداً
‫كيف يمكنكم أن تعاملوني هكذا؟
‫أنت العامل الوحيد في المطبخ
‫إذا لم تعمل بجد، سأخبر خالتي مباشرة
‫يا إلهي، حقاً
‫هذا لا ينتهي حقاً
‫- ماذا؟ ‫- ألست متعباً يا أبي؟
‫أنت الوحيدة التي تهتمين لأمري ‫عزيزتي "بو رام" هي الأفضل
‫لكن يا أبي الجميع يبدؤون هكذا
‫ومن ثم يصبحون أغنياء ‫أو يصبحون المالكين حتى
‫فهمت يا "بو رام"
‫شيئاً فشيئاً، خطوة بخطوة
‫رائع، استمر يا أبي
‫- أحسنت ‫- أحسنت
‫"تعاون مؤسسة (يوغيونغ) الطبية، (اي إن إتش) ‫وشركة (تشانسول) للأغذية"
‫"5 حافلات للكيمتشي ‫تجول 5 قارات في 20 أيار"
‫"حافلة الكيمتشي تفتح طريق الكيمتشي"
‫"تعاون مؤسسة أبحاث (مطبخ يوغيونغ) ‫(اي إن إتش) وشركة (تشانسول) للأغذية"
‫"حافلة الكيمتشي تنطلق في 20 أيار ‫لتنشر تميز الكيمتشي"
‫"تعاون مؤسسة أبحاث (مطبخ يوغيونغ) ‫(اي إن إتش) وشركة (تشانسول) للأغذية"
‫"حافلة الكيمتشي تنطلق في 20 أيار ‫لتنشر تميز الكيمتشي"
‫"تعاون مؤسسة أبحاث (مطبخ يوغيونغ) ‫(اي إن إتش) وشركة (تشانسول) للأغذية"
‫نريد تصريحاً من فضلك
‫السبب الذي أسست "اي إن إتش" من أجله
‫هو أنني أردت أن أقوم بخطوة ‫لأنشر عالمياً الكيمتشي
‫الذي أنقذ حياتي
‫هذا مشروعنا الأول
‫لنشر تميز الكيمتشي لشعوب العالم
‫واختير الكيمتشي كواحد ‫من أفضل الأغذية الصحية
‫لنجعل الكيمتشي عالمياً!
‫- من أجل الكيمتشي! ‫- من أجل الكيمتشي!
‫- تهانينا! ‫- تهانينا!
‫- لنفعل ذلك! ‫- لنفعل ذلك!
‫- هذا رائع ‫- ها هم
‫- استمروا بالعمل الجيد ‫- وداعاً
‫لتدم بصحة جيدة
‫اعتن بنفسك، تهانينا
‫وأخيراً ستغادرين
‫سأعود قريباً يا جدتي، لتبقي بخير
‫- عودي بأمان ‫- حاضر
‫سأهتم بالأمور هنا
‫نراك بخير
‫اعتني بنفسك جيداً
‫عندما أعود، سنقيم جميعنا لقاءً عائلياً
‫هذا صحيح يا "يونغ جو"
‫اعتني بنفسك، اتفقنا؟
‫اتفقنا؟ صحيح
‫"حافلة رقم 1"
‫"حافلة الكيمتشي"
‫يبدو وكأن كل شيء ‫أصبح على ما يرام في النهاية
‫أنت محق
‫بدأت أجيالنا الشابة تقدر الكيمتشي
‫إنهم يبدؤون عهداً جديداً للكيمتشي
‫هذا صحيح
‫ونحن لدينا كيمتشي
‫يجب أن نحافظ عليه وأن نكمله
‫ما يزالون...
‫يملكون شيئاً مشتركاً، أمنياتنا
‫هكذا إذاً؟
‫فكري بهذا، الكيمتشي هو شيء يشبه حياتنا
‫كما ينضج الكيمتشي
‫سوف ننضج حتى آخر نفس لنا
‫سننضج بمرور الوقت
‫"حافلة الكيمتشي"
‫ترجمة: شيرين سمعان